广州咖啡壶选购要点有哪些？

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    水流速度

    首先要看咖啡壶的“水流速度”与“出水量”，每个人习惯的水速都不同，有些人偏好快、量又大，有些人则是怕溢出来，偏好缓慢的流速。而出水口的设计正是影响水流速度的关键，所以建议大家先判断自己能否掌握流速与出水量时的手感，这边建议初学者先从流速慢、出水量又稳定的壶开始。

    壶嘴

    壶嘴的造型和口径大小都会影响水流形式，而水柱的强弱和快慢也会影响咖啡的口感。一般咖啡壶使用时落水点与壶嘴是垂直的，建议挑选时要试著冲冲看、向商家详细询问，甚至注水体验过后再购买。

    材质

    咖啡壶材质基本上差异不大，金属和不锈钢常见，但要注意保养以免生锈。现今越来越多品牌也陆续推出珐琅材质，比起金属更容易清洁且抗菌抗酸，能保留原始的咖啡味道，而且导热效果佳。

    加热形式

    并不是所有咖啡壶同时都适合瓦斯炉和电磁炉加热，购买前建议先了解，根据家中习惯的加热形式做挑选。当然，如果有条件买一只电子控温/保温的手冲壶，那就再方便不过了。

    保温性

    煮开的水温会随著时间与水量的多寡，分别有不同的降温速度，通常我们会希望温度一直保持著稳定的降速，这样就能利用冲泡时间与水流速度，来控制咖啡的风味，喝起来味道就能趋于稳定（不会每一杯喝起来浓淡不一）；容量较小的壶虽然很轻很好拿取，但在出水力道上的拿捏反而相当不易，且保温效果也比较差。

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